講演会『フランス人はいかにして<チーズ好き>になったのか』

フランス人はチーズが大好きです。フランス各地で生産されるチーズは、その土地の自然環境や歴史、人々の営みを反映する「テロワール」の象徴として高く評価されています。チーズはいつ、どのようにして、フランスで文化的・経済的に重要な地位を占めるようになったのでしょうか。本講演では、経済史を専門とするシルヴィ・ヴァーブル氏を講師に迎え、チーズの生産・流通・消費の歴史をたどりながら、チーズがフランス社会において特別な存在となった背景を考えます。
さらに、ディスカッサントとしてマレーシア在住の経済学者ルイ・オーギュスタン＝ジャン氏を迎え、フランス以外の地域におけるテロワール食品の事例との比較を行います。こうした対話を通じて、フランスにおけるチーズの文化的特殊性を考えるとともに、アジアや日本におけるテロワールにもとづく地域ブランディングの可能性についても考えます。
講演後には、フランスを代表するチーズのひとつであるロックフォールチーズの試食会も予定しています。（協力：Confédération générale de Roquefort / Roquefort Société）