基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Course	フランス語圏の食と環境Ⅱ／FOOD SYSTEMS AND THE ENVIRONMENT IN THE FRENCH-SPEAKING WORLD II
ナンバリングコード ／Numbering Code	13-3018
開講所属 ／Course Offered by	外国語学部フランス語学科／FOREIGN LANGUAGES FRENCH
ターム・学期 ／Term・Semester	2026年度／2026 Academic Year　　秋学期／FALL SEMESTER
曜限 ／Day, Period	木3／Thu 3
開講区分 ／semester offered	秋学期／Fall
単位数 ／Credits	2.0
学年 ／Year	3,4
主担当教員 ／Main Instructor	齋藤　由佳
遠隔授業科目 ／Online Course	－

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Affiliation
齋藤　由佳	フランス語学科／FRENCH

授業の目的・内容 ／Course Objectives	私たちが日々当たり前に行っている「食べる」という営みについて、社会の関わりから考えることがこの授業の目的です。フランスの食文化を学ぶことを通して、食と社会の関わりについて考え、当たり前になっている自分自身の食のあり方についても新しい視点からとらえ直せるようになることを目指します。日本との違いを踏まえながら、医学と健康、レストラン文化とガイドブックなどいくつかのテーマから現代フランスの食文化を概観し、その歴史的な成立過程についても学んでいきます。 この科目は、フランス語学科の学位授与方針（DP）に示される学位の裏付けとなる能力6を養成することを目的とします。同学科の教育課程の編成・実施方針（CP）に示されているとおり、「フランス語圏の社会に関する専門知識を修得し、現代社会が抱える課題に対して解決策を提示できる能力を養成する」ため、食に関する専門的な知識を身につけることでフランスの歴史、社会、文化への理解と関心を深め、現代の諸問題を分析するのに役立つ視点を養っていきます。
授業の形式・方法と履修上の注意 ／Teaching method and Attention the course	対面形式の授業です。講義にくわえて、グループワークや内容についての議論を行います。積極的に発言してください。 毎回の授業でリアクションペーパーを提出してもらい、質問やコメントへの回答を通してフィードバックを行います。
使用言語 ／Language used	日本語/Japanese
採用している授業方法 ／Teaching methods used
事前・事後学修の内容 ／Before After Study	事前に授業で使用する資料を配布することがあります。読んで内容を理解したうえで授業に臨んでください。授業後には要点の復習を行ってください。（事前学修2時間、事後学修2時間を目安とします。）
テキスト1 ／Textbooks1	書籍名 ／Title 著者 ／Author name 出版社 ／Publisher ISBN ／ISBN その他（任意） ／other
テキスト2 ／Textbooks2	書籍名 ／Title 著者 ／Author name 出版社 ／Publisher ISBN ／ISBN その他（任意） ／other
テキスト3 ／Textbooks3	書籍名 ／Title 著者 ／Author name 出版社 ／Publisher ISBN ／ISBN その他（任意） ／other
参考文献等1 ／References1	書籍名/ｻｲﾄ名 ／Title 著者 ／Author name 出版社/URL ／Publisher ISBN ／ISBN その他（任意） ／other 授業中に紹介します。
参考文献等2 ／References2	書籍名/ｻｲﾄ名 ／Title 著者 ／Author name 出版社/URL ／Publisher ISBN ／ISBN その他（任意） ／other
参考文献等3 ／References3	書籍名/ｻｲﾄ名 ／Title 著者 ／Author name 出版社/URL ／Publisher ISBN ／ISBN その他（任意） ／other
評価方法 ／Evaluation	期末レポート（50％）、授業への参加と貢献（50％）
関連科目 ／Related Subjects
備考 ／Notes
到達目標 ／Learning Goal	フランス語圏の食と環境の現状や特質など、フランス語圏の食と環境に関する専門知識を修得し、分析のうえ見解を提示できるようにする。
DPとの関連 ／Relation to DP	【24カリ】---------- ◎:幅広い教養 ◎:専門知識・技能 ○:フランス語の運用能力 ◎:課題設定力 ◎:情報分析力 ◎:発信力 ◎:協調性 ◎:主体性 ◎:倫理性

回 ／Time	授業計画（主題の設定） ／Class schedule	授業の内容 ／Contents of class	事前・事後学修の内容 ／Before After Study
1	ガイダンス	授業のテーマや進め方についての説明
2	食と医学、健康（１） 身体によい食べものとは何か	「健康的な食べもの」が社会的に構築される現象について学ぶ
3	食と医学、健康（２） 医学理論と食の実践	医学と食の関わりについて考え、その歴史を学ぶ
4	食と医学、健康（３） 新しい食品の需要	フランス食文化がどのように他文化の食品を受容してきたかを学ぶ
5	レストラン文化（１） 外食産業の役割	日本とフランスの様々な外食の形態とその役割について考える
6	レストラン文化（２） レストランの歴史	レストラン産業の成立と発展の歴史を学ぶ
7	グルメガイド（１） フランス革命とレストランガイド	レストラン批評や食のガイドブックの成立と発展の歴史を学ぶ
8	グルメガイド（２） 食と観光	19～20世紀における食の観光化について学ぶ
9	映画鑑賞（１） 『バベットの晩餐会』	映画『バベットの晩餐会』を鑑賞し、授業で学んだ内容と関連付けながら議論する
10	映画鑑賞（２） 『ポトフ』	映画『ポトフ』を鑑賞し、授業で学んだ内容と関連付けながら議論する
11	テーブルマナー（１） 作法の変化	中世～近世の礼儀作法書を読み、テーブルマナーの変化の歴史を学ぶ
12	テーブルマナー（２） 作法と社会的差異	近世～近現代の礼儀作法書を読み、テーブルマナーの変化を読みとるとともに、作法がもつ社会的差異化の機能について学ぶ
13	テーブルマナー（３） フランスと日本	フランスのテーブルマナーが日本に取り入れられたプロセスを学ぶ
14	学期のまとめ	学んだ内容を振り返る